Нержавеющая сталь и стеклопластиковый решетчатый настил для пищевой промышленности
На пищевом предприятии решетчатый настил — это не только конструктивный, но и гигиенический элемент. Требования просты в изложении, но сложны в выполнении: отсутствие щелей, в которых застревает продукт, отсутствие покрытия, которое может отслоиться и попасть в продукт, и открытый рисунок, пропускающий промывочную воду и загрязнения, а не задерживающий их.
Почему доминируют нержавеющая сталь и стеклопластик
Оцинкованная сталь в значительной степени исключена из производственных зон и зон мойки, поскольку цинковые покрытия реагируют с кислыми остатками пищи, а покрытие истирается на кромках. Нержавеющая сталь 304 подходит для большинства сред контакта с пищевыми продуктами; 316 используется там, где присутствуют хлориды от чистящих средств или соли. Стеклопластиковый настил применяется на полах и пешеходных дорожках, где химическая стойкость и малый вес важнее ударной вязкости.
Какой бы материал ни был выбран, панели должны быть съемными, чтобы можно было очищать пространство под ними, а обрезанные кромки должны быть загерметизированы или пассивированы — непассивированная обрезанная кромка — это место, где нержавеющая сталь начинает ржаветь.
Деталировка для облегчения очистки
- Несущие полосы с гладкой верхней поверхностью, без насечек (они задерживают продукт).
- Отверстия 20-30 мм, чтобы загрязнения проходили, но не проваливались ботинки и колеса тележек.
- Приваренные, а не загнутые поперечные полосы в производственных зонах.
- Закругленные или заглушенные концы, чтобы не было открытых торцов труб.
Типовые характеристики
| Зона | Материал | Несущая полоса | Открытая площадь | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| Production floor | Stainless 304 | 25x3 / 30x3 | 40-50% | Removable panels |
| Wash-down walkway | Stainless 304/316 | 30x5 | 40% | Smooth top, sealed edges |
| Drainage trench | Stainless 304 | 25x3 | 50% | Hinged, lift-out |
| Chemical wash area | FRP grating | 38 mm mesh | 60% | Non-conductive, corrosion proof |
Сопутствующие товары и области применения
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать оцинкованный решетчатый настил на пищевом предприятии?
Не в производственных зонах и зонах мойки. Допустим для наружных пешеходных дорожек, кровли и непроизводственных зон, куда не попадает промывочная вода.
Какую марку нержавеющей стали использовать для пищевой промышленности?
304 для большинства зон контакта с продуктами и очистки, 316 — там, где используются хлорсодержащие чистящие средства, рассолы или соль. Пассивировать обрезанные кромки после изготовления.
Должен ли решетчатый настил для пищевого предприятия быть с насечкой?
Нет, в производственных зонах — насечки задерживают пищу, и их трудно очищать. Настил с насечкой или абразивными кромками ограничивается наружными лестницами и доступом в аппаратные помещения.